认清食用油
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2006-4-5 16:08:43
各种油的最佳食用方法：
色拉油：可加热，适用于各种煎炒烹炸。
花生油：低温炒菜，最好油和菜一同放入锅内。
葵花籽油：适宜凉拌食物。略带清香。盛盘之际，淋上少许，口感更好。
芝麻油：急炒或淋在熟食上直接食用。
特别介绍――葵花籽油,天然、健康的植物油中首选就是葵花籽油。葵花籽油熔点低，17－24度即可溶解，可减少油烟，减少菜的油腻感，清淡且易于消化。
葵花籽油内含不饱和脂肪酸88％，人体必需的亚油酸64%。亚油酸可降低人体内血清胆固醇，抑制血管内胆固醇的沉淀，有利于预防心脑血管疾病。内含丰富的维生素E，对减缓人体衰老，保持皮肤的弹性有较好的作用。
中医认为：葵花籽油味甘、性平，有补脾润肠、止痢消痛的功效。
现代医学分析：葵花籽能治失眠，增强记忆力，对预防癌症、高血压等均有一定的功效。
专家建议：不同时期油的选择
幼儿期：幼儿时期一般是指学龄前儿童。食用油可以选用热量较高的产品，如：动物油、花生油、芝麻油等。
儿童青少年期：此阶段是儿童向成人过渡的关键阶段。食用油的选用可以是：动物油、豆油、花生油等。
普通成人期：18岁以后可称为成人期，可多选用：色拉油、豆油、花生油、菜子油、动物油等。
妊娠期：妊娠期的妇女此时除维持自身的基础代谢和生活、劳动所需外，还要负担胎儿生长发育、胎盘的营养以及母体组织增长、甲状腺、脑垂体等活动分泌的需要，因此具有特殊的营养需求。可多选用：色拉油、豆油、花生油、菜子油、动物油等。
更年期：更年期应保证适量的脂肪，主要从烹调用的植物油中获得，如豆油、花生油、芝麻油，其中以豆油最佳，它含85％的不饱和脂肪酸，亚麻酸丰富，可抑制胆固醇被肠道吸收，对减轻更年期的脂肪代谢失调和脂肪堆积有积极作用。
老年期：这一阶段应通过合理的营养和膳食调节预防衰老，严格控制脂肪的摄入，适量的脂肪可促进维生素A和胡萝卜素的吸收，但不宜过多摄入动物脂肪，应主要选用豆油、花生油、葵花籽油和芝麻油等植物性油。
食用油的市场消费推荐
市场上的食用油种类繁多，品牌、厂家、产地也各有不同。但首先提醒消费者不要购买市场上街边零售小商贩手中的看似纯净无杂质的食用油，有一条重要原则可一定要记牢，食用油的安全使用关乎你和你的家人的身体健康。
购买食用油时，可首选一些油瓶干净，标签上的厂家、产地、成分含量、保质日期、生产时间等标注清晰的产品，像目前市面上的福临门、绿宝、鲁花以及金龙鱼等中国品牌都是比较不错的产品。其次，目前有些大城市也有外国进口的食用油，在做西餐时用做辅料。由于此产品多为国外进口，所以更要注意其保质日期及生产日期。作为普通消费者，要察其颜、观其色、闻其味、问其价。因为价格也是衡量油的好坏的一个标准。若其销售的食用油价格过低，低于一般正常销售价格，消费者此时可要当心，此种产品有可能是过期或有其他问题的产品，或从非正常渠道进货，贪小便宜可要吃大亏的。
色拉油：可加热，适用于各种煎炒烹炸。
花生油：低温炒菜，最好油和菜一同放入锅内。
葵花籽油：适宜凉拌食物。略带清香。盛盘之际，淋上少许，口感更好。
芝麻油：急炒或淋在熟食上直接食用。
特别介绍――葵花籽油,天然、健康的植物油中首选就是葵花籽油。葵花籽油熔点低，17－24度即可溶解，可减少油烟，减少菜的油腻感，清淡且易于消化。
葵花籽油内含不饱和脂肪酸88％，人体必需的亚油酸64%。亚油酸可降低人体内血清胆固醇，抑制血管内胆固醇的沉淀，有利于预防心脑血管疾病。内含丰富的维生素E，对减缓人体衰老，保持皮肤的弹性有较好的作用。
中医认为：葵花籽油味甘、性平，有补脾润肠、止痢消痛的功效。
现代医学分析：葵花籽能治失眠，增强记忆力，对预防癌症、高血压等均有一定的功效。
专家建议：不同时期油的选择
幼儿期：幼儿时期一般是指学龄前儿童。食用油可以选用热量较高的产品，如：动物油、花生油、芝麻油等。
儿童青少年期：此阶段是儿童向成人过渡的关键阶段。食用油的选用可以是：动物油、豆油、花生油等。
普通成人期：18岁以后可称为成人期，可多选用：色拉油、豆油、花生油、菜子油、动物油等。
妊娠期：妊娠期的妇女此时除维持自身的基础代谢和生活、劳动所需外，还要负担胎儿生长发育、胎盘的营养以及母体组织增长、甲状腺、脑垂体等活动分泌的需要，因此具有特殊的营养需求。可多选用：色拉油、豆油、花生油、菜子油、动物油等。
更年期：更年期应保证适量的脂肪，主要从烹调用的植物油中获得，如豆油、花生油、芝麻油，其中以豆油最佳，它含85％的不饱和脂肪酸，亚麻酸丰富，可抑制胆固醇被肠道吸收，对减轻更年期的脂肪代谢失调和脂肪堆积有积极作用。
老年期：这一阶段应通过合理的营养和膳食调节预防衰老，严格控制脂肪的摄入，适量的脂肪可促进维生素A和胡萝卜素的吸收，但不宜过多摄入动物脂肪，应主要选用豆油、花生油、葵花籽油和芝麻油等植物性油。
食用油的市场消费推荐
市场上的食用油种类繁多，品牌、厂家、产地也各有不同。但首先提醒消费者不要购买市场上街边零售小商贩手中的看似纯净无杂质的食用油，有一条重要原则可一定要记牢，食用油的安全使用关乎你和你的家人的身体健康。
购买食用油时，可首选一些油瓶干净，标签上的厂家、产地、成分含量、保质日期、生产时间等标注清晰的产品，像目前市面上的福临门、绿宝、鲁花以及金龙鱼等中国品牌都是比较不错的产品。其次，目前有些大城市也有外国进口的食用油，在做西餐时用做辅料。由于此产品多为国外进口，所以更要注意其保质日期及生产日期。作为普通消费者，要察其颜、观其色、闻其味、问其价。因为价格也是衡量油的好坏的一个标准。若其销售的食用油价格过低，低于一般正常销售价格，消费者此时可要当心，此种产品有可能是过期或有其他问题的产品，或从非正常渠道进货，贪小便宜可要吃大亏的。
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