茶中珍品 洞庭碧螺春

　　“洞庭碧螺春，茶香百里醉”。碧螺春产于江苏省吴县湖水相映、茶果间作的太湖洞庭山，兼有茶香果味之美，是我国十大名茶之一。

碧螺春采制工艺精细高超，其采摘有三大特点：一是摘得早；二是采得嫩；三是拣得净。每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。碧螺春是采摘茶树的芽、叶、嫩茎经杀青、揉捻、干燥后，再经整形制成精品绿茶。

碧螺春的品质特点是：条索纤细，卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，汤色碧绿、清澈，叶底嫩绿明亮。品饮时，应采用洁净透明的玻璃杯，先冲水后放茶，或用70-80℃的开水冲泡，当碧螺春投入杯中，茶即沉底，瞬时间“白云翻滚，雪花飞舞”，清香袭人。喝茶好处甚多：能刺激神精中枢，振奋精神，能促进血液循环，消除疲劳；能去油腻，助消化，有发汗、止渴、解暑的功效。

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