如何鉴别野山人参
生活常识
未知
2006-12-19 10:03:41
一、野山参:
主根与根茎等长或较短,呈人字形,菱形或圆构形。长2～10cm,表面灰黄色,具纵纹,上端有紧密而深陷的环状横纹。支根多为两条,须根细长,清晰不乱,有明显的疣状突起,习称“珍珠疙瘩”,根茎（芦）细长,上部具密集的茎痕,下部圆柱形,不定根，较粗,形似枣核,香气特异,味微苦,甘。
二、常见假冒品:
（一）园参（人参栽培名）:主根呈纺锤形或圆柱形,长3～15cm,直径1～2cm。表面灰黄色,上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱,下部有支根2～3条,并着生多数细长的须根,须根上常有不明显的疣状突起。根茎（芦头）长1～4cm,直径0.3～1.5cm,多拘挛而弯曲,具不定根和稀疏的凹窝状茎痕（芦碗）。质较硬,断面淡黄白色,显粉性。
（二）移山参:种类较多。包括池底参,山参扒货,籽海籽扒,园参扒货等。它们的形态较为复杂,一般主根多数为笨体,顺体,几乎无横体,灵体。其横纹都不连贯而浮浅,横纹下伸至支根。外皮松泡粗糙,无光泽,须根细嫩色白。整体须根形如扇形或扫帚形,根茎无三节芦,不定根较细,多数为毛毛汀。
（三）拈接人参:采用人工方法用胶水粘接而成。一般材料均选用园参依照野山参的形态,在芦头,支根,须根,不定根等部位,逐个粘接而成。鉴别时在放大镜下可见明显粘接痕迹。需特别注意。
主根与根茎等长或较短,呈人字形,菱形或圆构形。长2～10cm,表面灰黄色,具纵纹,上端有紧密而深陷的环状横纹。支根多为两条,须根细长,清晰不乱,有明显的疣状突起,习称“珍珠疙瘩”,根茎（芦）细长,上部具密集的茎痕,下部圆柱形,不定根，较粗,形似枣核,香气特异,味微苦,甘。
二、常见假冒品:
（一）园参（人参栽培名）:主根呈纺锤形或圆柱形,长3～15cm,直径1～2cm。表面灰黄色,上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱,下部有支根2～3条,并着生多数细长的须根,须根上常有不明显的疣状突起。根茎（芦头）长1～4cm,直径0.3～1.5cm,多拘挛而弯曲,具不定根和稀疏的凹窝状茎痕（芦碗）。质较硬,断面淡黄白色,显粉性。
（二）移山参:种类较多。包括池底参,山参扒货,籽海籽扒,园参扒货等。它们的形态较为复杂,一般主根多数为笨体,顺体,几乎无横体,灵体。其横纹都不连贯而浮浅,横纹下伸至支根。外皮松泡粗糙,无光泽,须根细嫩色白。整体须根形如扇形或扫帚形,根茎无三节芦,不定根较细,多数为毛毛汀。
（三）拈接人参:采用人工方法用胶水粘接而成。一般材料均选用园参依照野山参的形态,在芦头,支根,须根,不定根等部位,逐个粘接而成。鉴别时在放大镜下可见明显粘接痕迹。需特别注意。
责任编辑: dasan
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