生活常识 网络 不详 2006-3-1 21:04:36

据英国广播公司(BBC)报道，很多人喜欢喝啤酒，但又怕常喝啤酒会长出“啤酒肚”，尽管“啤酒肚”是否真的是因为啤酒喝多了造成的目前仍有争论。一项最新的研究结果也许可以为啤酒挽回不少面子：研究人员发现，啤酒有可能是一位疾病斗士。

啤酒花中含有一种独特的可抑制致癌酶的微量营养素。啤酒花是一种给啤酒增添芳香、风味和苦味的植物。10年前研究人员和俄勒冈州立大学合作分离出了黄腐醇(Xanthohumol）。最初的测验表明这种物质用途前景广阔。俄勒冈州药学学院的医药化学助理教授佛瑞德·史迪文斯说，现在全世界越来越多的实验室开始对这种物质展开研究。他说，今年早些时候，一德国研究杂志使用了整整一期的篇幅报道这种物质。

史迪文斯和其他研究人员发现黄腐醇具有一些独特功效。除了能抑制肿瘤生长以及其他可激活癌细胞化学酶外，它还可增加一些对人体有害的化合物的水溶性，使其能更为容易地被排泄到人体外。但现在生产的大多数啤酒啤酒花含量较低，所以并未含有太多的黄腐醇。但在那些像烈性黑啤酒、烈性啤酒以及淡色啤酒等有“啤酒花香”的特色啤酒中，这种化合物的水平含量还是比较高的。

但现在还没有人知道究竟喝多少啤酒才能从中受益。史迪文斯说，在老鼠身上的实验表明，这种物质在体内迅速产生代谢变化，所以很难一次饮啤酒就能使身体获得很多的这种物质。他说：“显然这种物质具有化学预防特性，但现在人们得到它的唯一途径就是喝啤酒。”

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