萝卜化痰健脾胃

　　萝卜也称莱菔、芦菔、萝白、紫菘、温菘、土酥等，祖国大地广为栽种。相传三国时曹操领兵南下，兵丁人等多患瘟疫，危难之时百姓送来萝卜终得解脱。还传唐朝时女皇武则天吃了洛阳的萝卜菜颇有赞许，定为宫廷宴席的第一道菜，流传后世称为“洛阳燕菜”。民间把萝卜当成看家菜，有“冬令萝卜小人参”和“冬吃萝卜夏吃姜”之说。

　　萝卜味甘、辛。因品种不同其性凉、性温各有其说，入脾、胃、肺经。具有下气宽中、消积导滞、止咳化痰等功能。适用于胃气上逆，食积胀满，咳嗽痰阻等症。《日用本草》称“宽胸膈，利大小便，熟食之，化痰消谷；生啖之，止渴宽中。”《名医别录》称：“主利五脏，益气”。《随息居饮食谱》称：“治咳嗽失音，咽喉诸病。”

　　萝卜中含有丰富的木质素，用这种木质素喂养荷瘤小鼠，可明显抑制肿瘤生长，并能使巨噬细胞活性增加，有利于抑制肿瘤发展。萝卜中含有芥子油和大量粗纤维，都可以促进肠蠕动，防止便秘，减少大肠中毒素的自我吸收，有利于预防大肠癌。萝卜中维生素A和C都很丰富，加之含有糖化酵素，有利于致癌物亚硝胺的分解。

　　萝卜助消化吸收的功能明显，因萝卜含大量的消化酶，有利于淀粉、脂肪等食物的消化和吸收，加之粗纤维和芥子油的促进肠蠕动，有利于增进食欲及新陈代谢。肺癌或消化道肿瘤患者，以及放疗化疗引起的食欲减退，大便秘结，免疫功能低下或咳嗽痰喘者，多吃萝卜是有益的。

　　有关萝卜的药用民间流传颇多，如红萝卜煎汁可发汗，治风寒感冒恶风无汗者；萝卜汁有预防胆结石作用；白萝卜捣烂如泥外敷局部治腮腺炎；常饮鲜萝卜汁有缓慢降血压作用。萝卜种类较多，成分也有差异。胡萝卜素、核黄素含量以白萝卜为多，尼克酸含量以红萝卜为多，磷及维生素C以心里美萝卜为多。

　　健脾理气方：用于中焦气滞、脾胃虚弱、运化无力或肿瘤患者放疗化疗所致的疲乏无力、食欲不振、停食不化、脘腹胀满等症。猪或羊肉300克切块，砂锅文火炖熟，白萝卜300克切块，桔皮少许加入炖熟，酌加盐、胡椒等，吃肉喝汤。注意不加酱油，花椒、大料、姜、桂皮等辛温发散之物少放。

　　化痰止咳方：用于痰涎壅盛引起的气喘咳嗽、胸闷痰多、肺气不降。排骨500克，甜杏仁50克砂锅文火炖熟，海带水发100克切块，白萝卜300克切块，慢火煨开半小时以上，酌加调料，吃菜喝汤。

　　养血通便方：用于老年人，久病体弱者因血虚气虚、血不润肠引起的排便无力、大便燥结。腔骨500克，核桃仁50克，砂锅慢火炖熟，萝卜300克，百合200克切块加入，慢火煨开半小时以上，酌加调料及香油，吃菜喝汤。

　　萝卜“下气宽肠”，气虚及泻泄者不宜多吃。萝卜皮含钙丰富，入膳最好不削皮。民间相传萝卜解中药，最好与服中药间隔2小时以上再吃萝卜。最好不与人参、地黄、首乌及橘子、苹果、梨、葡萄水果同食。

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