世卫组织开出最佳食谱
最近，世界卫生组织评选出了最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳汤食、最佳护脑食品5种健康食品和10大垃圾食品。这是世卫组织在3年的时间里，对人们日常饮食中涉及的各种食品进行分析和研究的成果。
健康食品最佳蔬菜———红薯
有13种入榜“最佳蔬菜”。红薯被选为蔬菜之首，它含有丰富的纤维、钾、铁和维生素B6，不仅能防止衰老、预防动脉硬化，还是抗癌能手。
专家认为，日常饮食讲究酸碱搭配，健康人PH值要达到7.3左右，而我们平日吃的肉类几乎都是酸性食品，所以要和碱性食物搭配在一起吃。蔬菜中卷心菜、芹菜、胡萝卜等就是碱性食品，可以多吃一些。
此外，芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、金针菇、雪里蕻、大白菜也进入榜单。
最佳水果———木瓜
当选的水果有9种，其中头号水果就是木瓜，虽然富含维生素C的橘、柑也入选了，但是木瓜里的维生素C却远远多于橘子的含量，而且木瓜还有助于消化人们体内难以吸收的肉类，能防止胃溃疡。
肉甜汁美的草莓不但汁水充足，对人体健康还有极大好处，尤其爱美的女士可要多吃点。因为草莓可以让你的肤色变得红润，还能减轻腹泻。有意思的是，草莓还能巩固齿龈、清新口气、滋润咽喉。而且，草莓叶片和根还可用来泡茶，真可谓“浑身是宝”。
此外，猕猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜这几种香甜多汁的水果也跻身最佳食品之列。
最佳肉食———鹅、鸭、鸡
鹅肉和鸭肉的化学结构很接近橄榄油，对心脏有好处，尤其是老人不妨适当多吃点。鸡肉是公认的“蛋白质的最佳来源”，老人、孩子更要及时补充。
最佳汤食———鸡汤
最优质的汤非鸡汤莫属，特别是母鸡汤，还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其是冬春季，也就是现在喝效果更好。
至于最佳护脑食品，更是种类繁多。包括：蔬菜中的菠菜、韭菜、南瓜、葱、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜都有补脑作用。此外，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类零食对脑子也很有好处。
垃圾食品
垃圾食品前三名：油炸食品、腌制食品和加工类的肉食品。
三种方便食品：饼干、方便面、碳酸饮料都是我们平常图方便时的方便食品，这次也都被划在垃圾食品行列。方便面含盐量很高，吃多了容易得高血压，而且损害肾脏；饼干里面的食用香精和色素过多，热量太多破坏了维生素，还会对肝脏功能造成负担。
烧烤：专家分析，由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物质，这种物质对人体影响最大的是它的强致癌性和致突变性。而新的研究报告指出，吃一只烤鸡腿等同于吸60支烟的毒性，而常吃烧烤的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出两倍。
三类副食：那就是罐头、果脯和冰淇淋。因为经过加工的罐头，破坏了水果和鱼肉本身的维生素，会让蛋白质变性，营养成分含量非常低，而且热量还特别多；果脯里有三大致癌物质之一的亚硝酸盐；冰淇淋、雪糕里面的奶油易引起肥胖，含糖量过高。
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