菠菜去涩法
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2006-4-7 13:16:20
菠菜去涩法
菠菜营养很丰富但有涩味。
如先在开水中烫一烫,捞起来再抄,即可去掉草酸,也可去掉涩味。
草酸与钙结合沉淀,不能被人身吸收,吃菠菜时不把草酸去掉,会使菠菜本身所含的钙质不能被人体吸收。
如和其他食物一起烧,也会使其他食物的钙质沉淀。
菠菜营养很丰富但有涩味。
如先在开水中烫一烫,捞起来再抄,即可去掉草酸,也可去掉涩味。
草酸与钙结合沉淀,不能被人身吸收,吃菠菜时不把草酸去掉,会使菠菜本身所含的钙质不能被人体吸收。
如和其他食物一起烧,也会使其他食物的钙质沉淀。
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