不科学的时髦饮食

葡萄酒兑雪碧
    在酒店或餐厅，经常可以看到有人拿雪碧兑着红葡萄酒津津有味地喝。据业内人士分析，这 种喝法之所以能够风行，是与人的口味偏好有关。中国人口味偏甜，尤其是进口葡萄酒味偏 干涩，兑以雪碧之后更能适合一般人的口味。但这种喝法使葡萄酒的香味遭到破坏，实在可惜。业内人士指出葡萄酒正确的喝法：当用透明的高脚酒杯斟1/3至1/2时，先观其色，再用手摇晃以闻其香，最后才是细品其味。
    另外，美酒佳肴的搭配也有讲究，喝葡萄酒的一个基本原则是：红葡萄酒配牛肉、羊肉、烧 烤等口味较重的食物，白葡萄酒配海鲜等口味较淡的食物。

蔬菜汁比蔬菜好
    随着榨汁机的普及，近几年菜汁也开始盛行起来。由于菜汁脱除了蔬菜的纤维素应起的作用 。如果胃肠不好的孩子光喝菜汁，久而久之就会对消化器官产生不良影响。再说菜汁在加工 过程中又有空气混入，空气中的氧能促使蔬菜中的营养成分发生氧化，导致营养价值降低。
    此外，在蔬菜自身含有的各种维生素等营养成分常常被破坏，例如南瓜、黄瓜、胡萝卜等蔬 菜中就含有一种抗坏血酸氧化酶，在它的作用下，维生素C变成氧化型，进而又分解成为活 性的酶。如果将含有这类物质的胡萝卜等蔬菜与其他蔬菜混合起来制成菜汁的话，这种复合 菜汁中维生素C的含量就会变成零。综上所述，从营养学的角度来看，饮用菜汁不如吃蔬菜好。

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